Tørking av mat
Inspeksjon av sukkertare før høsting og tørking
Tørking
Tare
Med vår løsning for videreforedling av tare til mat, kan tare kan bli et viktig næringsmiddel i Vesten, på samme måte som den er i Østen.
Vår løsning får frem produkter av tørket tare med svært høy kvalitet, samtidig som drifts- og investeringskostnadene holdes lave. Ved bruk av moduler er løsningen fleksibel og mobil, samt at den er tilpasset videreforedling av store volumer på kort tid.
Løsningen er utviklet med støtte fra Innovasjon Norge.
Klippfisk
Etter salting i ca 100 døgngrader (fortrinnsvis 4-5 °C i 21 døgn)* er fisken klar for tørking. Vår løsning gir optimale tørkeforhold (40 % RF, 18-24 °C)** med effektive logistikkløsninger og lave investerings- og driftskostnader.
* Bjørkevoll, m.fl. Styring av sateprosessen ved produksjon av salt og klippfisk, Møreforskning, 2010
** Indregård, Rasjonell klippfisktørking, SINTEF, 2015
Grønnsaker
Vår løsning for tørking av grønnsaker sørger for å bevare næringsinnhold og gir gode sensoriske egenskaper. Videre gir den skånsomme tørkingen maten lang holdbarhet, mindre matsvinn og forenkler logistikkenen. Vekt og volum blir redusert, emballasjen og oppbevaring for tørkede produkter er langt mindre ressurskrevende enn ferske og frossne produkter.
Grønnsaker
Vår løsning for tørking av grønnsaker sørger for å bevare næringsinnhold og gir gode sensoriske egenskaper. Videre gir den skånsomme tørkingen maten lang holdbarhet, mindre matsvinn og forenkler logistikkenen. Vekt og volum blir redusert, emballasjen og oppbevaring for tørkede produkter er langt mindre ressurskrevende enn ferske og frossne produkter.
Insektlarver, raudåte, sjøpølse, ...
Det finnes en rekke arter med stort postensiale til bærekraftig produksjon av proteiner og andre næringsstoffer, blant annet insektlarver, raudåte og sjøpølse.
Vår tørketeknologi er svært egnet til å bevare og konservere næringsinnholdet energieffektivt, med lave drifts- og investeringskostnader.
Om oss
Algetun AS ble stiftet 10.07.2016 og har bygget opp unik kompetanse på foredling av sjømat gjennom en rekke vellykkede forsøk med tørking tare, ledelse av tørkegruppen i Norsk Taredyrkerforening, prosjektansvarlig i FoU-prosjektet Konservering av tare (Regionale forskningsfond) og Markedsavklaringsprosjektet Bærekraftig tørketeknologi for tang og tare (IN). Vår visjon er å skape en stor og bærekraftig virksomhet basert på teknologien for konservering av sjømat, grønnsaker og spesialfôr.
Ragnvald Maartmann-Moe er gründer og største aksjonær. Han har fagbrev i akvakulturfaget, master fra BI med avsluttende prosjektoppgave om innovasjon i havbruksnæringen og Bachelor of Science i aerodynamikk.
Kontakt oss
Henvendelser
Ta gjerne kontakt med oss på telefon +47 911 09 644 eller benytt skjemaet under:
Kontor
Harpefjellet 33
5363 Ågotnes
Mob: +47 911 09 644
